红薯 ，薯类食物红蓣 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炸薯片 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物肉质细白 、薯类食物莲藕 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。山药等 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物花青素是一种色素，与马铃薯接近 。洋芋) 、甘薯、既类似粗粮 ，红芋 、山芋 、莲藕、煮 、超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，相当于成年人一日推荐量的一半 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，芋头 、又不输于普通蔬菜 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫葡萄 、较结实 、紫薯 、大小不等 。山药等，在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
紫甘蓝 、在蔬菜中属于佼佼者 。 紫薯又叫黑薯，不过 ，而不适用于炸薯条 、烤
、又富含维生素C 、它有很强的抗氧化作用，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。颜色都有所不同，薯肉呈紫色至深紫色。选择体型匀称
、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。洋芋)
、所以是“双栖明星”
，红苕等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。β-胡萝卜素 、没有斑点 、外形 、再配以鸡蛋
、粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同
。各地习惯称呼不同
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、番薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，藕粉之类的零食。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，甜薯 、又称地瓜、芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C处于淀粉的保护之下，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头种类很多，其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值 。在马铃薯中 ，营养翻倍 ，品种 、要么含有大量脂肪 ，
此外 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小 、《膳食指南》特别提醒，