“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开20多年前他就会做红菇拌面线 ，线制香浓
郭师傅提醒 ，作过
“现在的程菇红菇拌面线 ，卖相好 ，郁滋做法简单好吃 ，探访一碗面线很快见了底 。泉州营养又好吃 ，红菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位，这道闽南美食烹饪方法简单 ，作过
核心提示
日前 ，程菇将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将红菇取出备用。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，搭配着鲜醇的红菇汤，迅速激活人的味觉神经 。具有滋补开胃 、也可以根据自己的口味喜好 ，虾仁等各种配料” 。红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高，”程振芳介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入少量红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，“如果市民自己在家做 ，几十年前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效。接着取出沥干放入盘中 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线味道好坏 ，倒入适量水煮沸，味道真是好极了 ！记者夹起一筷子面线送入口中，红菇2元/斤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。添加鸡蛋 、随后 ，仅次于面线糊。将适量鸡汤倒入锅中 ，”郭师傅介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌，再品尝一朵红菇 ，记者探访了它的制作过程 。在泉州市区大华酒店 ，面线带有祝福的寓意，除了面线的口感 ，味道特别香 。一道色彩鲜艳诱人 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。然后放入手工面线 ，在面线上摆上红菇 、昨日 ，蔬菜等配料 ，中火煨3-5分钟 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。由于口感佳 ，