3 、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
12 、金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷再转另一下 ，新手加入清水。必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛加入1小匙白糖 。金针
7、菇卷
5 、新手
5 、必学
材料 ：金针菇250克 、常菜
11 、
4 、开大火煮沸 。用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可。
2 、如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，
3 、白糖1小匙 、
8 、不过时间要煎得久些 ，
9 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、
6 、肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、不过你如果赚麻烦的话，
沥干水份备用。就不用再加盐了。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内 。热锅 ，肥牛稍解冻一下，平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，