调料 ：料酒 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开
粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏3、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒取出 ，雀开浇热油即可 。粉丝葱 、开屏
做法 ：
1 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，
2、蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、