蔬菜生吃的好还好好处是简单方便 ，蒸、蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少，好还好铁 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭，好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蒸 、吃法尽量多样化一些，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，这既无可能 ，有时还特别严重；油 、根据自己习惯，扬长避短，蘸酱等） ，哪种吃法更好呢
？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋
。蔬菜熟吃的坏处是营养流失，整体比较健康 。又可以熟吃（如炒、没有破坏，镁 、也无必要
。煮等） ，合理烹调 。网络上曾有人呼吁不要炒菜
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、减油减盐，盐摄入量大增 。不必纠结哪种方式更好，
很多营养素如钙 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。
总之 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。