2切好姜 ，回锅所以连皮一起很香 ！让回肉（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。味无
12五花肉因为煮熟了 ，回锅回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜！蒜片，提到川菜必然想到回锅肉 。
7捞出爆好的花椒不要，
1准备好材料 。
11五花肉因为煮熟了 ，干辣椒 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。 川菜之化身 ，家家户户都能制作 。色泽红亮 ，
6锅中倒油烧热后，
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。干辣椒放入煸炒 。
9加入豆瓣酱1勺 ，
3青蒜清洗干净切成段。
4锅内倒入水加料酒 ，
再把姜片，8放入五花肉翻炒均匀。回锅肉作为一道传统川菜 ，在川菜中的地位是非常重要的，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。