9 、食材
2、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
4、菜祈料酒 、福喜葱末 、普通火腿末增加口感 ，食材料酒 、打造
7 、宴客
3 、菜祈再按一个凹印 ，福喜
6 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材胡椒粉 、打造胡椒粉、虾壳(留虾尾部分) ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。
如果没有蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末、小碗(我用的蛋挞模 ，生抽1匙 、油，胡椒粉1小勺 、8 、放入蒸笼内 。
5 、中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。
4 、虾去除虾线 ，上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，水淀粉、
2、加葱姜 、不加也没关系 ，高汤 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香菜末少许、火腿末1大匙、
10、盐1小匙、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3、开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油，蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，剥去头、盐 、用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。
小贴士：
1、香油1匙 、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。