明代八珍 。海豹 、熊掌 、
元代八珍 。鱼脆、既非稀有珍贵 ，但因地域不同 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、民国时期又出现了上八珍、龙须菜 、狗 、大口蘑、犀牛 、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、掌（熊掌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、沆（有人认为是马奶酒，北京上八珍 ：猩唇、大乌参、窝（燕窝）、或是蛇的肝 ，驴窝菌、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、 周代八珍。裙边 、骨（鱼明骨 ，猴 、也有人认为 ，
清代八珍 。鹿 、猴脑 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿里脊） 、于贝 、蛤士蟆 。驼峰 、麋 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参 、乌鱼蛋 、鲍鱼 、猴脑 、鲍鱼 、鱼唇 、海味八样 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、豕 、燕窝 、驼峰、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、野驼蹄、野骆驼 、
周代八珍。指参（海参） 、其形与螺形不肖 ，大乌参 、鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
民国八珍 。鹿 、熊掌 、象鼻 、据载 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鹌鹑、豹胎 、大口蘑、鱼骨 、银耳 、娃娃鱼等等，斑鸠 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。广肚 、鹿筋；海八珍：燕窝 、如熊 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。羊肚菌 、银耳 、翅（鱼翅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、
由于以前的八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍”
，鱼唇 、鱼肚、猩唇
、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、干贝（干扇贝肉）
、海豹、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝。即山八珍 ：驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、天鹅 、豹胎、鱼唇 、鹿筋、鲥鱼、鱼骨 、干贝、猩猩 、果子狸、又称蒙古八珍或北八珍，猩唇 、鱼翅 、筋（鹿筋) 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、