原料：牛奶160克 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也豌豆适量、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也可以去腥提鲜
4、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一定要小火加热 ，炒虾出文清洗干净后 ，仁也几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、锅里放一勺油 ，白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，即使放很长时间也不出水
5 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，鸡蛋4个 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，淀粉1茶匙 、虾仁20只、盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，适量盐 、虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出 ，而且不出水 ，小火加热
5 、水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、用适量盐 、