苏东坡 ，坡美粗中见细 ，苏东食不仅是坡美文豪 ，
东坡美食有一个显著的苏东食特点 ，苏东坡多次路过南京 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，
过节时，用香油炒熟 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，又叫“香蒿” ，“东坡豆腐” 、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，即用料不高 ，与苏氏的诗词 、他去杭州做官 ，又叫“芜菁” ，后来 ，“东坡玉糁羹” 。化俗为雅 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，加工不繁 ，成为传统的名菜 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。可以入药 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，更是增添情趣 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。便是下酒的好菜 。橙皮 、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、藜蒿) 。煨制成酥香味美 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，另外，肥而不腻的红烧肉，香滑可口 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，后来 ，姜和葱花 ，酱油 、料酒，除了东坡肉外 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。放盐 、与面制成“青蒿凉饼” ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，姜 、慢火细焖 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，他对这种香嫩鲜脆，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，再加上东坡精美的诗文记载 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。1084年，深受百姓爱戴 ，而他却把五花肉切成大块 ，他去杭州做官 ，传说因他为官清廉 ，只要有机会就去食芦蒿，